“Buoni”

ho acquistato spesso i tortellini buitoni perchè li reputo qualitativamente migliori rispetto a quelli fini, ad esempio, ed anche agli stessi rana che invece tendono ad aprirsi.... questi tirtellini hanno un ripieno di prosciutto crudo e parmigiano molto saporito, la sfoglia all uovo è abbastanza sottile infatti si vede il ripieno in trasparenza, non si aprono facilmente anche facendoli cuocere qualche istante in più.... hanno tre o quattro minuti di cottura, meglio farli sobbollire in acqua perchè se l acqua forma bolle troppo grandi si rovinano, possono essere cotti direttamente in brodo, non lo rendono torbido! meglio comunque non aggiungere troppo sale, perchè sono già abbastanza sapidi di loro... sono ottimi se conditi con un sugo di pomodoro fresco, in brodo o anche con panna e piselli, oppure in timballi racchiusi nella pasta sfoglia.... sono molto calorici, una confezione va benissimo per 2-3 porzioni, perchè in cottura aumentano un pò di dimensione!