“Olio gradevole e non pungente”

L'olio extravergine d'oliva è quello con le migliori proprietà organolettiche ed è anche quello che meglio si presta ai condimenti a crudo, alla preparazione del sugo, come base per il soffritto e come aggiunta a minestroni, zuppe di cereali e legumi e passati di verdure. Ne faccio fuori circa una bottiglia al mese e quando non acquisto al frantoio un olio delle mie parti mi rivolgo ai marchi più noti in commercio tra cui il frantolio di Carapelli che trovo spesso in offerta. È un olio spremuto a freddo piuttosto gradevole, non così aromatico ed intenso come quello che si ricava direttamente dalla spremitura delle olive del proprio podere, dà infatti l'idea di aver subito un processo di raffinazione che lo rende meno pungente. Come spesso accade, anche in questo caso abbiamo una miscela di olii comunitari e non un'olio d' origine 100% italiana. Tuttavia ne apprezzo l'ottimo rapporto qualità prezzo.