“Che signor tartufo!”

Buono e goloso il tartufo classico, ma proprio perché classico aveva bisogno di una rivisitazione. C'ha pensato Carte d'Or che per la legge dello yin e dello yang dopo esserci cimentata in un buonissimo tartufo classico coperto di cacao, ha pensato bene di inventarsi un delizioso tartufo bianco con il cuore di caffè. Gettonatissimo dai ristoranti come dessert già pronto da servire ai clienti, trovo che il tartufo bianco sia molto più buono di quello classico perché più interessante nel sapore. Questo tartufo si presenta come una cupola bianca di gelato al fiordilatte che contiene al suo interno un delizioso gelato al caffè ed un cuore ancor più denso di crema al caffè. Al di fuori è cosparso di piccole meringhe e zuccherini. Insomma una delizia. Vale la pena tirarlo fuori dal freezer qualche minuto prima di consumarlo per assaporare con calma tutte le sfaccettature di sapore. Dolce e amaro allo stesso tempo è ottimo affogato anche con una tazzina di caffè bollente!