“Molto mediocre”

Già da qualche anno la qualità dei formaggi di questo caseificio non è il top, si sente tantissimo che la lavorazione ormai è fatta solo per vendere la quantità e soprattutto in zona circolano parecchie voci sull'attendibilità delle lavorazioni . Di recente mi è capitato di assaggiare di nuovo il loro formaggio ed ha quel retrogusto non esattamente piacevole della fermentazione accelerata con qualche mezzo discutibile dal punto di vista caseario. Non so neanche se usano solo latte fresco o se non lo tagliano, perché il sapore è molto vicino a quello delle caciotte dei discount, per niente piacevoli e dalla consistenza dei formaggi si capisce che l'attività batterica allora interno non è delle migliori. Non è un marchio di consiglierei.