“Un buonissimo pecorino!”

Comperare il pecorino di Amatrice non è solo un atto di solidarietà verso le popolazioni colpite dal terremoto che stanno ancora faticando a risollevarsi ma è un vero attestato di merito nei confronti di un caseificio che propone un formaggio squisito. Il pecorino di Amatrice come già spiega il nome stesso è preparato esclusivamente con latte di pecora e viene prodotto nel Caseificio Storico Amatrice. Stagionato 30/60 giorni è un formaggio che rimane morbido al taglio ma non molle o spalmabile. Ha un sapore amabile, non è troppo sapido ma ha comunque un suo sapore ben specifico che ha soddisfatto sia me sia il mio compagno. E' ovviamente delizioso mangiato da solo in purezza magari con del buon pane appena uscito dal forno, però mi è capitato anche di usarlo nei toast tagliato a fettine sottilissime come alternativa più sana e salutare alle tanto industriali sottilette. Lo acquisto solitamente nel banco dei prodotti tipici dell'Auchan già tagliato a fette di peso e prezzo sempre differenti così da poter portare a casa la giusta quantità di Pecorino di Amatrice senza sprechi!