Opinione su Cerretani Farina di Grano Tenero 00: Farina economica di qualità

E' la prima volta che acquisto questa farina, ho approfittato di un'offerta molto conveniente, € 0,60. L'ho usata prevalentemente per fare biscotti,torte e parte dell'impasto del pane insieme alla manitoba, ne sono molto soddisfatta, innanzitutto perché è ricavata da una selezione di grani italiani, prodotta e confezionata a Loreto Aprutino, rinomata località abruzzese, e poi perchè il risultato ottenuto non lascia ombra di dubbio sulla qualità. Una cosa che ho apprezzato particolarmente è la dicitura riportante l'umidità, è una cosa utilissima che non viene mai menzionata nemmeno nelle farine per lavorazioni professionali. Magari non tutti sono esperti, ma sta di fatto che conoscere l'indice max di umidità è fondamentale per la riuscita dei dolci, soprattutto dei dolci da forno: plumcake, pan di spagna, torte.