Opinione su Combino Tagliatelle Paglia e Fieno: Qualità dignitosa

In generale, le tagliatelle paglia e fieno non mi entusiasmano, e in casa mia nemmeno entrano, ma al ristorante o in casa d'altri se di qualità e con un sugo azzeccato posso mangiarle tranquillamente. Queste della Combino erano una delle scelte più frequenti di una mia amica che sovente mi invitava a pranzo. Lei, cuoca bravissima e appassionata, le preparava con sughi tradizionali come quello ai funghi così come condite con salse audaci e poco comuni. Ricordo ad esempio che una volta le ha preparate con il ragù di tofu e verdure, e devo dire che il piatto si è fatto mangiare. Sempre essendo una brava cuoca stava molto attenta al tempo di cottura, guai a "sforare", una volta mi ha spiegato che vale per tutti le pietanze ma in particolare per i primi come questo. Ovviamente pur stando attenta al costo delle portate, non essendo ricca, escludeva dalla sua tavola tutto ciò che era scadente. E queste tagliatelle evidentemente non lo erano, hanno lasciato un buon ricordo persino a me.