“Accettabili”

I fagioli bianchi di Spagna, una delle varianti più classiche insieme ai cannellini fra quelli adoperati in cucina, sopratutto nella cucina di casa mia! Sono dei fagioli chiari, cremosi al loro interno, abbastanza grandi. Li compriamo spesso già a bagno in lattina, per evitare gli altrimenti lunghissimi tempi di reidratazione, lavaggio, precottura di questi grossi tipi di fagioli e una marca vale l'altra quando si tratta di minestroni. Diverso caso per ricette particolari, dove il fagiolo deve fare la differenza. Questi conad sono relativamente molto economici, ma comunque validi, accettabili. A volte un poco insipidi, ma nulla di impossibile da riparare con un po' di sale. La consistenza è buona.