“Sgombri all'olio d'oliva”

Penso che lo sgombro sia più buono quando è preparato sott’olio che da fresco, ho la sensazione che cambi in meglio sia il sapore sia l’odore. Certamente, voglio rassicurare chi legge che non mi sto confondendo sul tipo di pesce. Infatti, lo sgombro a me non piace, ma trattato come anzidetto assume un sapore veramente squisito e piace sia a me, sia a mio marito. Pertanto, acquisto spesso i filetti di sgombro Conad che non mancano mai sugli scaffali del negozio omonimo dove io vado. Una confezione contiene 125 grammi di pesce, posto in olio d’oliva che con il suo sapore lo rende molto più buono. Preparo ogni tanto, molto velocemente, una buona cenetta con questo pesce che unisco a una verde e croccante insalata e tante olive verdi. E’ un vero piacere perché è una pietanza frugale, leggera e salutare!