“Molto meglio di quella alla riminese”

È inutile girarci troppo intorno, le ricette con lo strutto non sono adatte a me punto quando ho trovato questa fatta con l'olio extravergine, ho voluto provarla. dal punto di vista semplicemente tecnico è un pochino più rigida e friabile rispetto a quella con lo strutto, ma il risultato si vede subito quando è stata fatta ammorbidire per bene in padella è farcita. resta meno gommosa e soprattutto molto meno pesante da digerire. Ci vuole un pochino più di pratica per riuscire ad arrotolare la senza farla rompere ma una volta capito come si fa il risultato è davvero molto buono. Ve la posso tranquillamente consigliare come alternativa a quella alla riminese con lo strutto anche perché il prezzo è più o meno lo stesso.