“Un buon antipasto per la Vigilia”

Per la Vigilia di Natale in casa mia si cucina di magro e uno degli antipasti che non mancano mai sono le fette di salmone affumicato. Da qualche anno prendiamo quello Conad, perché è confezionato sottovuoto ed è molto saporito. Le fette di salmone vengono compresse e sistemate su un piattino di cartone. Una volta aperta la confezione sottovuoto sono un po difficili da dividere e sistemare su un piatto da portata senza romperle, ma con un po di manualità si fa tutto. Il gusto è ottimo, affumicato al punto giusto in modo da perdere il retrogusto di salmastro. I filetti sono tenerissimi e non hanno lische. Ottimo da solo, squisito con una noce di burro o philadelphia.