Opinione su I quaderni di Alice Cucina. Conserve dolci e salate: Conserve dolci e salate Edizioni LT

Le mie creazioni culinarie – come a me piace chiamarle – sono il frutto della mia continua e costante ricerca nei ricettari di famiglia e amici, nei libri e manuali di cucina, sui siti e blog di chef pluristellati o del tutto anonimi… questo mi ha permesso, nel corso degli anni, di “assemblare” la mia personale biblioteca eno-gastronomica - in continua evoluzione ed aggiornamento - in cui è presente “Conserve dolci e salate”, LT Multimedia srl, bimestrale N.9 del 2012, comprato in edicola, al prezzo di copertina di 4 Euro e 50 centesimi. Conserve dolci e salate per me è un valido e completo manuale, molto semplice da consultare e seguire, suddiviso in sei capitoli: Scuola di cucina; Confetture marmellate e frutta sciroppata; Gelatine e mostarde; Sott’olio sotto sale e sott’aceto; Sughi, salse e condimenti; Erbe aromatiche; Liquori sciroppi e sotto spirito. Tutte le ricette riportate nel capitolo “Scuola di cucina”, sono spiegate passo passo, e riportano le fotografie dei passaggi principali, così da procedere correttamente, evitando gli errori più comuni. Inoltre, in questa sezione sono fornite anche alcune semplici regole d’igiene per evitare la contaminazione degli alimenti, nonché alcuni utili consigli per la scelta dei barattoli, e degli strumenti indispensabili per ottenere risultati impeccabili. Le altre ricette invece, sono sempre affiancate dalla fotografia del prodotto finito. Il manuale si conclude con le ultime pagine dedicate allo “Stagionario”, indispensabile per acquistare verdura, frutta, e ortaggi freschi, nella loro stagione, consentendo un ulteriore maggiore risparmio. Conserve dolci e salate è un libro/manuale adatto non solo per il principiante, ma anche per chi ha esperienza in merito, poiché è ricco di validi consigli, ricette, e tanti piccoli trucchi che lo rendono simile ad un verso corso, perfetto per imparare o anche solo come ripasso. Lo considero pratico, completo, originale, ed ha un ottimo rapporto qualità/prezzo.