“Lievito istantaneo”

Mi piace fare in casa pizza, piadine e prodotti da forno salati. Solitamente utilizo il lievito fresco e faccio una lievitazione lunga, ma da quando lavoro a tempo pieno risulta sempre più difficile. Tuttavia non voglio rinunciare, così ho voluto provare il lievito istantaneo e ho acquistato quello al marchio Coop nella cofnezione da tre bustine. Ho seguito le indicazioni e ho usato un'intera busta la prima volta, ma mi sono reso conto che ne bastava anche mezza e poi fare riposare l'impasto per mezz'ora. L'impasto ha lievitato alla perfezione ed è venuta un'ottima pizza. La lievitazione naturale risulta migliore perchè la pizza o la focaccia è più leggera e digeribile, ma anche quest'opzione non è così male, basta mangiarne un pò di meno.