“Buonissimi chicchi di mais cotti al vapore”

Finalmente dopo alcuni anni di assenza è stato riaperto un supermercato Coop a pochi km da casa mia ed io ho ripreso ad andarci un paio di volte alla settimana; in questo periodo sto prendendo i barattoli di mais dolce che consumo con le insalatone che mi preparo quotidianamente. È un alimento salubre ricco di fibre e di gusto che viene cotto al vapore e conservato con un po' dell'acqua che il cereale ha perso in cottura. Proviene da una filiera controllata interamente italiana ed i suoi chicchi di un bel giallo acceso sono teneri e naturalmente dolci, privi di quella parte un po' legnosa che ha invece il mais scadente. Li condisco con olio d'oliva ed un pizzico di sale e non c'e nulla di più nutriente, digeribile e leggero che apporta una buona percentuale di carboidrati ma anche di proteine.