“Pasta al dente”

La pasta De Cecco è una tra le paste di più qualità in commercio. Viene essiccata lentamente; i grani usati sono italiani ma anche americani ( dall' Arizona e dalla California ); la semola è a grana grossa per preservare l'integrità del glutine ed ottenere così una pasta sempre al dente. Le farfalle sono uno dei miei formati preferiti specialmente in estate perché lo trovo perfetto per preparare la pasta fredda. Queste Farfalle della De Cecco sono poi perfette per tutte le ricette perché sono trafilate al bronzo e la pasta risulta così porosa e capace di catturare qualsiasi sugo. Sono quindi ottime porose e sempre al dente.