“Delicati”

Raramente acquisto pasta secca all'uovo, ma se lo faccio prediligo comprarla al supermercato e prendere la marca De Cecco, soprattutto i Filini all'uovo. Il costo è di poco più di un euro a pacco, più costosa rispetto ad altri marchi ma anche migliore in termini di qualità. Io uso i Filini all'uovo della marca De Cecco quando devo preparare una minestra o un brodo, soprattutto d'inverno o quando ho la febbre, è una pasta energetica, più calorica di quella di grano duro, delicata, il formato richiede una brevissima cottura per evitare che scuocia, piace anche ai bambini ed è piacevole da consumare nelle zuppe. La cosa negativa è che le proteine dell'uovo con cui è preparata la pasta creano della schiuma nel brodo in cottura, lo rendono più opaco e dal velato retrogusto d'uovo, questo non è sempre il massimo, ma è comunque un prodotto di buona qualità e consigliabile!