“Una vegetariana diversa”

Quando ho visto questa confezione mi sono stupita! Una pizza con ripieno alla parmigiana?? E se fosse solo un altro modo per dire che è una pizza farcita con mozzarella e melanzana in quantità copiosa magari? Dovevo acquistarla. Molto buone le specifiche: lievitazione per ventiquattro ore e stesa a mano e cotta in forno a legna. Il ripieno non è abbondante come mi aspettavo e ovviamente non è una vera parmigiana ma vi è solo una farcitura con melanzane grigliate tagliate anche un po’ grossolanamente, mozzarella l’unico ingrediente più copioso, pomodoro e pochissime cipolle appena percettibili. Nell’insieme il sapore è buono, incluso il cornicione abbastanza alto e morbido. Si cuoce comodamente in forno preriscaldato e ventilato a non più di duecentocinquanta gradi per una cottura veloce ed omogenea. Un po’ alto il prezzo e marca non reperibile ovunque.