“tra dolce e salato”

Si potrebbe dire che è una versione alternativa a quella al gorgonzola, fichi e aceto balsamico. Devo dire che preferisco questa, prodotta per altro da Il sapore mi piace assai, con un contrasto tra salato e dolce, assieme al caprino piuttosto dolciastro che mi ricorda molto i formaggi spalmabili. La pasta stavolta la trovo di qualità, a parte una bruciatura nella pasta come si nota nella foto scattata da me. Le cipolle rosse si sposano bene al sapore complessivo. Avrei preferito una maggiore umidità o condimento, in certi passaggi l'ho trovata troppo asciutta, ma nel complesso è eccellente.