“L'oro in dispensa!”

La curcuma è una spezia molto usata nei paesi orientali, base del curry e di tante ricette che oggi si stanno diffondendo anche in occidente, Italia compresa. Molti marchi la distribuiscono polverizzata tra cui Drogherie e Alimentari. In casa mia la curcuma non manca mai perché è una spezia curativa e ricca di anti ossidanti dalle proprietà anti cancerogene. Di color oro, ha un odore che ricorda vagamente il curry con una sfumatura dolciastra che però non si riversa sulle pietanze. Solitamente la uso nell'impasto del pane per rendere più gialline le mie focaccine, ma la si può utilizzare anche per aromatizzare del pollo o una frittata. Conferisce quel che di indiano non troppo invadente e per nulla piccante. La consiglio anche perché fa bene e per poter sperimentare qualcosa di diverso ogni tanto!