“Grattoni all'uovo”

Ho un debole per la pasta all'uovo, ha un sapore sicuramente migliore per il mio palato e più deciso. In inverno mi piace preparare del brodo e a volte ci butto un po' di pasta per rendere il pasto più consistente. Generalmente mi affido alla pasta di formato piccolo, come i grattoni all'uovo: si tratta di pastina piccola di farina di grano duro e uova, leggermente rigata. Mantiene benissimo la cottura, la consistenza è perfetta, l'impasto squisito; questo tipo di pasta si adatta anche a zuppe e minestre. La rigatura è una caratteristica che preferisco in quanto consente al condimento, liquido o solido, di amalgamarsi come si deve alla pasta. Esiste soltanto il formato da 250 grammi, il costo è inferiore ad 1,00 €, un po' caro, ma vi assicuro che rende abbastanza per 3-4 persone. A me piace tanto! La presenza delle uova rende i grattoni ancora più saporiti.