“Per zuppe”

siamo abituati a vedere la pastina o paste da piccoli formati negli impasti di semola e le dette "paste all'uovo" come lasagne, pappardelle o garganelli! le pastine all'uovo sono molto saporite, perché si cuociono in poco tempo e arricchiscono con l'aroma dell'uovo le minestre! ormai la Barilla ha dispensato una ricca gamma di pastine all'uovo e quindi da questi Grattoni rappresentati, a formati un piu o meno della dimensione di questi! doppiamo sempre premettere, che la pastina all'uovo non è così moderna perché ripensando alle vecchie massaie o cuoche che riutilizzavano tutto, anche gli scarti di un impasto di pappardelle o altri formati di pasta all'uovo! come ebbero inizio i maltagliati da avanzi o sarti di impasto, anche queste pastine arricchivano le zuppe e minestre di molte famiglie delle epoche lontane e ancora tutt'oggi! belle e ricche di varianti e gusto: viva i "grattoni" all'uovo