“La farina conveniente”

La farina DIVELLA di grano tenero tipo "00" è una farina molto raffinata essendo ottenuta mediante la moderna macinazione con l'uso di cilindri di acciaio. Durante il processo di macinazione spinta, ovviamente, vengono eliminati la crusca, le fibre ed il germe del grano. Con evidenti aspetti sia negativi che positivi dell'operazione. E' la farina che più stiamo più acquistando in famiglia in questo periodo e ne stiamo facendo largo uso. Approfittiamo anche del fatto che è disponibile nel formato da cinque chili e, credetemi, si è dimostrata ottima per quanto riguarda la preparazione sia dei dolci e delle creme che del salato. E' un prodotto che considero di buona qualità, anche se in commercio vi sono di certo farine prodotte da mulini di maggior prestigio e qualità. Si tratta di una farina molto leggera e , di conseguenza, permette una buona lievitazione degli impasti.