“L'addensante per eccellenza”

Di tanto in tanto quando preparo le mie creme o alcune torte miscelo la farina con una certa quantità di fecola di patate per rendere l'impasto più soffice e delicato. Uso esclusivamente quella Pane Angeli perché rispetto ad altre marche la trovo più fine, con un potere addensante elevato, senza lasciare grumi e con un sapore delicatissimo. Si tratta di un prodotto assolutamente naturale poiché viene estratto dai tuberi delle patate. Consiglio di utilizzarla in sostituzione della farina o in combinazione con essa, a seconda delle esigenze, perché si presta alla perfezione per la preparazione di impasti molto friabili e leggeri. E' un ottimo addensante anche per le minestre, molte salse, sughi e creme dolci e salate. Il risultato è sempre ottimale (se non si esagera con le dosi). Purtroppo i formati disponibili sono entrambi troppo grandi rispetto alle mie necessità quindi puntualmente, dopo qualche mesetto dall'apertura mi tocca buttarla via perché l'umidità o qualche parassita delle farine lo ha danneggiato. Ad ogni modo, potete reperirla in tutti i supermercati nell'astuccio da 250 o 500 grammi.