“Per celiaci ed intolleranti”

Una mia carissima amica è celiaca, un'altra molto intollerante al glutine.. ecco perchè quando le invito a casa mia debbo usare delle alternative alla classica farina di frumento.... Certo debbo anche cercare ricette gustose e non complicate.. insomma un problema... Da quando ho scoperto la farina di riso mi si è facilitato il compito di cucinare cibi gustosi ma adatti anche a celiaci ed intolleranti al glutine. Fra le Farine di Riso disponibili nei supermercati che frequento ho scelto quella del marchio Fiorentini. Tale farina è particolarmente adatta sia per preparare dolci che per tutti gli impasti salati, dalla sfoglia per tagliatelle (per esempio) alla frolla per dolci, nella pastella per le crepes e nell'impasto della piadina… E' fantastica anche per impanare! Il gusto è diverso dalla farina classica ma non è sgradevole al palato. E' versatile e il gusto non è così orribile.