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Opinioni e recensioni

Garofalo - Farina W350

4,2/5 · 2 opinioni
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2 opinioni
4,6/5Pubblicata il 29/06/2018

Tutto il buono della farina!

Quando preparo le pizze rustiche/salate impiegando altre tipologie di farine in alternativa alla farina di frumento come ad esempio: kamut, riso, castagne... rischio sempre di compromettere il gusto esagerando nella quantità di lievito di birra pur di garantire la giusta lievitazione. Finalmente sono riuscita a trovarne una soluzione… inizialmente impiegavo nel mix di farine un’alta percentuale di farina di frumento …

VantaggiSenza additivi
SvantaggiPrezzo non conveniente, difficilmente reperibile
3,8/5Pubblicata il 21/02/2018

Ottima

Da quando ho iniziato ad interessarmi al mondo della panificazione, le farine di forza w350, ossia ad alto indice di resistenza come questa sono diventate inseparabili compagne di produzione nelle pizze e il pane. La W350 della Garofalo è forse una di quelle che trovo però meno in commercio, la più "rara" per così dire. Si tratta di un'eccellente farina 00 quindi dalla buona raffinazione abbastanza alta, con lunghi t…

VantaggiBuona qualità
Svantaggicostosa, rara da trovare
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