Ottima

21/02/2018

Vantaggi

Buona qualità

Svantaggi

costosa, rara da trovare

Da quando ho iniziato ad interessarmi al mondo della panificazione, le farine di forza w350, ossia ad alto indice di resistenza come questa sono diventate inseparabili compagne di produzione nelle pizze e il pane. La W350 della Garofalo è forse una di quelle che trovo però meno in commercio, la più "rara" per così dire. Si tratta di un'eccellente farina 00 quindi dalla buona raffinazione abbastanza alta, con lunghi tempi di maturazione, ideale per le lievitazioni di anche giorni in frigo. Si è dimostrata sempre all'altezza delle aspettative, mantenendo tranquillamente i tempi e sviluppando bene la maglia glutinica delle preparazioni.

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salutare
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Altre opinioni degli utenti su Garofalo - Farina W350

Tutto il buono della farina!

opinione inserita da recensione il 29/06/2018

Quando preparo le pizze rustiche/salate impiegando altre tipologie di farine in alternativa alla farina di frumento come ad esempio: kamut, riso, castagne... rischio sempre di compromettere il gusto e...
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Senza additivi

Prezzo non conveniente, difficilmente reperibile

Opinione su Garofalo - Farina W350: Ottima