“come fatti in casa”

Quando si pensa a Giovanni Rana si pensa a paste fatte con uovo oppure prodotti avicoli. Invece Rana è un innovatore ed ha aggiunto anche questa opzione tra i suoi prodotti. Li ho presi convinto di trovarmi i soliti gnocchi che si sciolgono nell'acqua e formano una non ben definita figura. Invece li ho tolti dall'acqua appena si sono messi a galleggiare. Erano cotti a puntino. All'assaggio il loro interno era sodo ma morbido e non per niente molliccio. Al contatto col sugo sono stati avvolti e non hanno perso neppure una goccia di pomodoro. Unica avvertenza mangiarli caldi perchè da freddi diventano un po' duri e non è facile scaldarli.