“Ricette garantite”

In casa mia la mozzarella non deve mai mancare, la mangiamo in tutti i modi, cruda ma anche cotta, come parte integrante di altre ricette. Questa mozzarella si può mangiare tranquillamente anche senza altri ingredienti, non è affatto malvagia, ma di solito l'acquisto per cucinare perchè la trovo spesso in offerta al supermercato nelle confezioni da tre buste, al costo di circa 2,50 euro, cosa che la rende competitiva rispetto a molti altri prodotti. Trovo che renda particolarmente bene nei sughi alla sorrentina perchè... non è facile fare un sugo alla sorrentina fatto bene, la mozzarella deve miscelarsi bene con la passata, deve risultare filante ma non grumosa, deve amalgamarsi, mantenendo la sua particolarità, e non ridursi a poltiglia insipida. Con la mozzarella granarolo il sugo alla sorrentina viene veramente buono.