“Semplicemente "la mela verde"”

Tra le mille varietà di mele che oggi sono in circolazione, per me un posto particolare va alla Granny Smith, semplicemente la “mela verde”per eccellenza: nei reparti del supermercato, spicca per l’intenso color verde erba che la rende inconfondibile, ma quello che è davvero unico è il gusto corposissimo, particolare, che riempie la boicca e che, al solo pensiero, fa pensare ad un bel morso e al suo intenso, molto intenso succo piacevolmente asprigno. Ho cercato ricette da preparare con la mela Granny e ne ho trovate un mucchio che ho anche per curiosità, provato, dalle Apple Pie (buonissima) al risotto verde per arrivare all’insalata (che ho da poco scoperto). Ho mischiato l’insalatina con le noci e le fette sottili di Granny, ho aggiunto un pizzico d’olio ed ecco un piatto davvero perfetto. Ma qualunque sia la ricetta, io la preferisco al naturale: appena sbucciata, un bel morso e via... Oggi è proposta in molte diete in quanto ha poche calorie, non ha colesterolo, può essere assunta anche dai diabetici, è ricca di sali minerali e fibre: insomma, vale la pena di provarla (e non solo una volta).