“Guinness”

Nera, pastosa e ricca di schiuma. Di cosa parlo? Ovviamente della Guinness, la birra irlandese per eccellenza. Una delle più diffuse e bevute al mondo. La Guinness è una stout ovvero una birra dalla schiuma persistente e cremosa, dal colore scuro come la notte e il sapore che ricorda liquirizia e cioccolato. Il modo migliore per cogliere queste sfumature è berla alla spina perché viene spillata con un sistema particolare che evita la presenza di anidride carbonica (presente nelle altre birre alla spina) a favore dell'azoto che crea la sua famosa schiuma e ne preserva aromi e gusto. È una delle prime birre che ho bevuto, forse per questo mi è rimasta impressa. Una questione affettiva, che si affianca al piacere di gustarla, me la fa considerare tra le migliori attualmente disponibili sul mercato delle birre commerciali. Disponibile anche in bottiglia e in lattina, ma la versione alla spina è la migliore. Anzi è la vera Guinness.