Opinione su I Siciliani Torrone tenero alle mandorle: C'è di meglio!

Non ho mai visto i torroni I Siciliani prodotti dalla Dolgam F.lli Gangemi negli scaffali dei supermercati… ma ho avuto modo di assaggiarlo durante un piccolo rinfresco che abbiamo organizzato coi colleghi di lavoro per scambiarci gli auguri di Natale… nello specifico, ho assaggiato il torrone morbido alle mandorle… posso dire che mi ha sorpreso il fatto che la stecca non fosse ricoperta dalla classica ostia in superficie (sotto e sopra) e nonostante ciò abbia mantenuto compatta la meringa morbida. Nel complesso, il sapore non dispiace direi di qualità superiore ai torroni La Luisa ma decisamente di gran lunga inferiore ai Pernigotti, Sperlari e ai veri siciliani Condorelli. I miei SUGGERIMENTI alla Dolgam F.lli Gangemi: - incrementare la percentuale di mandorle dal 30% almeno al 49% visto che la meringa è decisamente troppa in proporzione alle mandorle; - ridurre i tempi di tostatura delle mandorle… direi quanto basta per far sì che sprigionino il loro aroma senza esagerare… cioè, evitando che le mandorle risultino imbrunite.