“soffice come pan di Spagna”

Questa merendina è la versione fresca della torta paradiso. La trovavo in vendita al Famila, il supermercato allora più vicino a casa mia. Quando ancora non si manifestavano i segni dell'allergia al lattosio, riuscivo a mangiarla con una certa regolarità e cercavo di averne adeguate scorte in frigo. Era infatti una delle mie preferite. La trovavo leggera e soffice e ben più salutare (non so dire, però, se a torto o a ragione) delle classiche merende preconfezionate. Non mi sembrava neppure eccessivamente calorica. Dopotutto si tratta di pan di Spagna con crema di latte e la differenza rispetto alla torta Paradiso è il dover tenere questa merendina in frigo. Peccato per l'allergia al lattosio che ad un certo punto ha iniziato a manifestarsi. Allora avevo dovuto smettere di comprarla. Per chunque non abbia particolari allergie però la consiglio.