“Correggere di sale!”

L'ho assaggiato nella variante senza il pomodoro coi funghi porcini e pinarelli, gustosissimo. Il Risotto alla milanese Knorr è profumato e gustoso. Riguardo alla qualità, quantità e provenienza degli ingredienti ad eccezione del 100% Italiano Riso Parboiled (85%), ho notato la ridotta trasparenza e completezza dell’etichetta. Dalla mia esperienza personale tra gli ingredienti dei RISOTTI nelle RICETTE in generale non risulta l’utilizzo dell’estratto di lievito ed il lattosio, risulta invece -per ridurre i grassi- la sostituzione del ‘burro’ col ‘latte e parmigiano’ nel mantecarlo. Soffermandomi sulla varietà di riso impiegata ‘parboiled’ sottolineo che ciò determina l’abbassamento dell’indice glicemico a favore principalmente dei soggetti con problemi metabolici (iperglicemia, diabete) ma l’aggiunta di zucchero e farina di grano tenero innalza l’indice a sfavore di tutti. I miei SUGGERIMENTI alla Knorr: -Aumentare la proporzione dei funghi sia porcini (attualmente ridotti al 1,1%) che pinarelli (percentuale non specificata). -Specificare sulla etichetta quali sono gli aromi ed eliminare gli zuccheri. -Eliminare gli acidi grassi saturi (grasso di palma) e sostituire l’olio d’oliva con l’estravergine. -Sostituire il formaggio fuso col ‘Parmigiano Reggiano’ a proposito di ‘sostenibilità’.