“Land da montare”

La Land da montare è un preparato vegetale (con qualche licenza) a lunga conservazione che si usa in sostituzione della classica panna di origine animale per fare la famosa panna montata. Il procedimento è uguale, si monta con frullino elettrico o con molta buona volontà anche a mano. E' già zuccherata e il risultato è molto veloce specie se si ha l'accortezza di raffreddarla per qualche ora nel frigo, meglio una notte. La dose da mezzo litro va bene così, per 1 litro meglio fare due operazioni di montatura così non scalda. E' composta da grassi vegetali stabilizzanti, emulsionanti esteri dei monodigliceridi degli acidi grassi ecc.. ecc. (inevitabile, senza grassi non monta!) e sono presenti anche le Proteine del latte. Occhio alle allergie! Proprio sana non è, ma per l'uso occasionale che se ne fa, in genere sulle torte può funzionare. Sapore gradevole.