“Parecchio amara!”

Se si vuole mangiare cioccolato, si sa, il fondente è meglio di quello al latte e preferibilmente senza aggiunta di nocciole, riso, confetti e tutti quegli abbellimenti tanto buoni ma tanto grassi. Uno scacco di fondente al giorno fa bene alla circolazione, alla lotta ai radicali liberi, al cuore ed alla mente che soddisfa così un bisogno sempre vivo: quello di cioccolato e di dolce. I nutrizionisti consigliano di scegliere un fondente come minimo con il 70% di cacao perché meno ricco di burro e zucchero. Lindt offre oltre al 70% anche altre due versioni ancora più pure di fondente: 85 e 99. Il 99 è pressoché immangiabile secondo me, mentre l'85 seppur molto amaro è più gradevole e mangiabile. E' venduto a tavolette da 100 grammi per un prezzo di poco inferiore ai due euro. Gli scacchi in cui è suddivisa la tavoletta sono parecchio grossi e la sfoglia della tavoletta è fine. E' un cioccolato scuro lucido e profumato. E' preparato con cacao, burro di cacao, zucchero di canna ed estratto di vaniglia Barbour. Solitamente la acquistiamo per mangiarla scacco dopo scacco. Se devo preparare dolci e voglio usare il fondente preferisco usare nell'impasto un fondente al 70 o addirittura al 50. Amanti del fondente, fatevi avanti!