“Che stranezza!”

All'Eurochocolate di Perugia di qualche anno fa ho avuto la possibilità di assaggiare la novità del momento nello stand della Lindt che all'epoca era il Fior di Sale. Non amo particolarmente gli abbinamenti strani ma ho voluto comunque soddisfare la curiosità perché non riuscivo a capacitarmi come il fondente potesse star bene con il sale. Ed infatti secondo me non ci sta. Il cioccolato fondente è buono, ha un sapore intenso e deciso in pieno stile Lindt anche se la percentuale di cacao è solo 47% dunque un gusto moderato e non troppo amaro, ma amabile. I grani di sale grosso con cui è cosparsa la tavoletta invece non mi convincono. Il gusto salato in abbinamento con l'amaro non mi sembra un binomio particolarmente azzeccato. Forse sofisticato, diverso dal solito, ma non particolarmente buono!