“Manda giù che ti tira su”

Ahhhhhhh...la liquirizia!!! Personalmente la radice che più amo, in tutte le sue forme ed usi. Le proprietà della liquirizia son molteplici ma sicuramente le più conosciute sono l'innalzamento della pressione e quella lassativa. In quest'ultima, l'effetto si può verificare solo in caso di eccessivo utilizzo...per quanto riguarda la pressione invece, può essere molto utile per coloro che soffrono di abbassamenti, anche improvvisi, come pronto soccorso...per gli ipertesi invece, meglio evitare. Io la uso preferibilmente sotto forma di bastoncino (radice) nel fare i liquori o aromatizzare una grappa, rendendola decisamente più corposa. Nella versione a "caramella" adoro i quadratini di liquirizia pura, specialmente quelli Amarelli...mmmm buonissimi!!! Ultimamente son riuscita a trovare in un negozietto la polvere di liquirizia, da usare in ambito culinario; splendidi risotti oppure creme nelle quali intingere gamberoni appena scottati, davvero sublime. In polvere l'unico problema è il dosaggio, non così semplice all'inizio...ma il buon senso consiglia sempre di partire da poco...ad aumentare c'è sempre tempo. Adorabile liquirizia, consigliatissima...in tutte le sue forme :)