“Ottimo solo negli antipasti e tramezzini”

questo formato di pancarré della Morato è molto simile a quello che utilizzano all'ingrosso i produttori di tramezzini che troviamo sia sui banchi frigo al supermercato che al banco di qualsiasi paninoteca o bar! il vantaggio di questo tipo di pancarré è quello di essere senza crosta, perché anche molti cuochi della TV consigliano di tagliar via la crosta dal normale pancarré per evitare che non la cottura si bruciano i bordi e rovinano il gusto! è anche un pancarré molto morbido e addolcisce i ripieni di verdure fresche, rendendoli più uniformi nel tramezzino e assorbendo bene anche le salse con cui è condito! lo svantaggio è che non si conserva bene, ad esempio se ce ne serve una fetta e vorremmo conservare il resto, se lo si tiene a temperatura ambiente, nel giro di qualche giorno è attaccato dalla muffa, mentre se lo si vuole conservare in frigo, già dal giorno dopo perde elasticità ed inizia ad essere più duro e quindi adatto solo ad essere trasformato in pangrattato e non come prima per fare tramezzini oppure i moderni antipastini dove si inpiattisce la fetta del pancarré con un matterello e lo si farcisce a piacimento e si arrotola il tutto formano tante girelle gustose! quindi, al di la di antipasti e tramezzini, questo pane non si presta bene in altro e quindi si perde le sue caratteristiche di morbidezza ed elasticità, non vi resta altro che dorarlo in forno e darli una nuova vita da pangrattato!