“Già sgranate!”

Ci sono alcune leguminose che non riesco a mangiare cotti ma soltanto crudi non perché io segua ‘il crudismo’ ma semplicemente perché da crudi a cotti cambiano notevolmente il gusto… così come cambiano altrettanto il gusto… soia, lupini e fave mangiate con od invece senza la pellicina, vale a dire, sbucciati o meno… personalmente mi piacciono crude e sbucciate ma quest’ultima operazione richiede tempo e fatica se acquistati freschi dal banco ortofrutta per cui prediligo acquistarli surgelati… che non solo hanno il vantaggio di essere senza il baccello ma di far fuori facilmente la pellicina senza dovergli sbollentare semplicemente tolte dal freezer ed aspettando che si scongelino oppure risciacquandoli sotto l’acqua corrente. Devo ammettere però che rispetto alla ‘soia’ sempre firmata Orogel le ‘fave’ comportano uno spreco più significativo di prodotto in quanto a resa per via delle pellicine più grosse e spesse.