“Il pane di Enna”

Il Pandittaino è una specialità di pane tipica dell'ennese che si è notevolmente diffusa in tutta Italia per le sue peculiarità. Quando ero piccolo capitava che mio padre portasse il pane di quelle parti in uno dei suoi rari sconfinamenti, ma era una cosa che ci piaceva tantissimo, anche perchè adoravamo ogni pane. La sua peculiarità è che è una forma intera tonda, mentre il pane delle mi parti ha un buco al centro, pur mantenendo le stesse forme, inoltre ha un sapore diverso forse dovuto al tipo di farina. La sua consistenza lo rende particolarmente ideale alla preparazione di bruschette, così spesso lo usa mia madre. E sono davvero deliziose, una volta cominciato non si riesce a smettere. Oggi lo si trova in tutti i supermercati nel formato da mezzo chilo già tagliato a fette con diverse ricette, anche se io preferisco quella classica. Tuttavia mia moglie lo predilige con le olive. E' un pane davvero ottimo che consiglio.