“Il dolce delle feste”

Dolce tipico delle festività natalizie, e maggior “antagonista” del panettone, è di quest’ultimo di gran lunga più calorico. Da bambina l’ho sempre amato per la sua forma che con le sue punte, dà forma ad una stella. Mi piace per la sua pasta soffice dal colore dorato e il suo profumo di vaniglia, ma non per il suo gran numero di calorie, date dalla quantità di burro usata nella sua preparazione. Per non aumentarne la zuccherosità, evito di spolverarlo con lo zucchero a velo in dotazione. Nonostante l’aspetto soffice e l’assenza di canditi, trovo che non sia facilmente digeribile. Il gusto è piacevole e delicato; la pasta si scioglie in bocca. Alcune marche arricchiscono questo prodotto lievitato con l’aggiunta di creme pasticcere o alcoliche.