“Lievito”

Di recente abbiamo preparato le pizze in casa e abbiamo provato il Lievito di birra MastroFornaio della Paneangeli. Si tratta di un lievito granulare che si scioglie in poco temo nell'acqua calda. Nella confezione troviamo tre bustine dal peso di 7 grammi ciascuna che equivalgono a tre cubetti di lievito fresco. Si tratta di lievito disidratato quindi ha una scadenza più lunga rispetto a quello fresco. Devo dire che è di ottima qualità e ci permette di preparare delle ottime ricette a base di pizze, focacce e salato in generale. Si tratta di un lievito istantaneo ma io personalmente preferisco sempre tenere l'impasto un po a lievitare.