“Funziona!”

Il pannafix è un aiutante che per determinate preparazioni non mi faccio mai mancare in dispensa. Una polverina che si aggiunge in fase di montaggio alla panna con un poco di zucchero, e senza aggiungere sapori strani o varianti a livello tonale, le dona una resistenza maggiore evitando pericolosi "smontamenti" in frigo. La panna montata insomma diventerà più ferma e resistente, e tenderà molto meno a rilasciare umidità. Ottima insomma per le decorazioni a ciuffetto di dolci fatti magari la sera prima o che devono affrontare un certo caldo, vedi magari in estate, quando basta tirarli fuori dal frigo per vedere la panna ammosciarsi e "sudare". Molto pratica e davvero una mano santa a volte.