“Lasagne alla parmigiana”

Ho voluto provare anche questo tipo di lasagne ripiene di fettine di melanzane, salsa di pomodoro e formaggi, avendo già provato quelle alla bolognese (che mi sono piaciute), e quelle ai funghi (che a non tutti erano piaciuti, perché il fungo risultava un po' amaro e spugnoso). Il sapore è non propriamente quello che mi aspettavo, infatti la melanzana risulta un po' molle e un po' amara, ma nel complesso è un ottimo salvacena se si ha gente all'improvviso. E' un alimento che non ha bisogno di essere riposto in congelatore, ma impilato nella dispensa, e la cottura è davvero veloce: un paio di minuti nel forno a microonde e la nostra cena sarà pronta.