“La mia preferita”

L'insalata di riso è un piatto che può cambiare completamente sapore a seconda di un numero altissimo di varianti nei suoi numerosissimi ingredienti o insaporitori, incluso il semplice condiriso. Uno degli aromi che preferisco per l'insalata di riso è quello offerto dal condiriso peperlizia, una squisitezza rimasta tale da quando ero bambina e la mamma mi preparava l'insalata di riso in estate. Forse sono legata al ricordo di questo sapore, all'aroma che mi rievoca, ma la qualità degli ingredienti è indubbia ad ogni modo. Oltre alla varietà di verdure in ogni vasetto. Adoro sia sott'aceto che sott'olio, anche se la seconda è più adatta a mio avviso.