“Ma che purè e purè...!”

No, non è assolutamente un purè, ma una purea del tipo ospedaliero o a livelli bassa mensa scolastica, questo preparato proposto da Pfanni. Una polvere con spinaci disidratati in cui aggiungiamo del latte bollente che continueremo a sobbollire per raggiungere la consistenza desiderata; aroma buono, ma sapore scarso. E non costa nemmeno poco questo alimento! A livelli di pappina per lattanti, non acquisterò mai più questa specie di purea, ma diventa abbastanza gustosa se facendola freddare, ci creiamo delle polpette con aggiunta di macinato di vitella e un uovo che poi cuoceremo in forno preriscaldato per qualche minuto.