“Ottima per fare il pane in casa”

Ultimamente ho comprato questa farina di segale bio Primia Via Verde per preparare il pane con la macchina del pane. L'ho mescolata con farina di farro integrale, sempre biologica, e una percentuale minore di semola rimacinata per rendere il pane più morbido. Soddisfattissima del risultato, ne è uscito un buon pane scuro - ma non troppo - profumato , morbido e dal sapore abbastanza rustico, che si è conservato bene anche per il giorno seguente. Sicuramente ricomprerò questa farina. La segale è un cereale poco usato, invece meriterebbe maggior consumo, è ricca di fibre, rinfrescante e con buone percentuali di vitamine e minerali. La confezione, di plastica, è un po' piccola, soltanto 400 grammi, comunque il costo € 1, 39, non è alto, se confrontato con altre farine bio.