“Orzo decorticato”

Probios Cereali Orzo Decorticato è un sacchetto da 400 grammi di orzo che acquisto o in negozi alimentari bio o on line. Il prezzo è molto competitivo poco più di un euro e lo trovo ottimo per preparare zuppe o insalate fredde. E’ un orzo non trattato, rispetto a quello perlato bisogna avere un’accortezza maggiore per prepararlo. Prima di cuocerlo va tenuto in ammollo secondo le indicazioni o secondo il proprio gusto, io ormai per abitudine tendo a mettere una parte di orzo e due o tre parti di acqua a seconda poi del preparato finale che voglio realizzare. L’ammollo è preferibile fare diverse ore prima. La cottura varia dai 30 ai 45 minuti. L’orzo non scuoce si mantiene morbido ma non molliccio, ha un buon sapore, più intenso rispetto a quello perlato. Il colore è leggermente più scuro e dal punto di vista nutrizionale ha un maggiore apporto di fibre, vitamine e minerali. Consigliato.