“Una novità al riso”

In estate o con i primi caldi un prodotto che non manca mai in casa è il cous cous. Facile da preparare e con mille e più ricette da provare è quel classico piatto unico con accompagnamento di verdure che piace a tutta la famiglia. Di solito la base è sempre quella di grano tenero ma il marchio Probios ha lanciato anche una variante senza glutine preparata esclusivamente con farina di riso. Trovo questo cous cous molto leggero e accattivante se condito con delle verdure che prendono molto il sapore delle spezie. La reperibilità non è semplicissima, l'ho trovato solo al negozio biologico, prezzo, leggermente superiore. Preparazione immediata ma con qualche accortezza, avendo una presa minore questo tipo di farina ha il difetto di diventare subito molliccia e perdere consistenza. Meglio stare attenti con l'acca calda e ripassare il tutto in padella per farlo asciugare e sgranare meglio. Da provare? Perché no.