“risotto dal buon profumo”

In Italia mi era capitato più volte di comprare il riso basmati, le cui particolarità mi avevano indotto a volerlo provare. L'avevo trovato diverso dagli altri risotti fino ad allora consumati, principalmente a causa dei suoi chicchi più piccoli e più allungati. Ma quel che più ritengo essere il carattere distintivo del basmati è il suo profumo intenso, che personalmente apprezzavo molto più del suo sapore. Quest'ultimo purtroppo non è che mi avesse particolarmente entusiasmato, quando cucinato in grandi quantità come primo piatto. L'ideale per questo risotto riterrei che siano le piccole dosi in guarnizione di secondi piatti, quantomeno nel mio caso. A piccole dosi ne mangerei volentieri a tutt'ora. A seconda dei gusti di ciascuno, anche come primo piatto può comunque andare benissimo, tutto dipende. Sulla qualità del prodotto, nulla da ridire. Lo consiglio.